LOMO DE CERDO CON CIRUELAS

( para 5 personas )

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Ingredientes:
750 grs. de lomo de cerdo limpio
1 cebolla
1 diente chico de ajo
el jugo de 1/2 limón
24 ciruelas frescas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta

Procedimiento:
Una hora antes de poner la carne al horno, untarla bien con una pastita hecha con el ajo y la cebolla molidos, el jugo de limón , la sal y pimienta.

Luego, colocar la carne en una fuente refractaria engrasada y bañarla con aceite. Poner en el horno, que debe estar a 230 grados C. , y dejar una hora aproximadamente, o sea, hasta que la carne esté suave.

Aparte, poner en una cacerola la taza de azúcar y la del agua, y remover con una cuchara hasta que el azúcar se haya derretido. Cuando suelte el hervor dejar de remover y añadirle la cucharadita de jugo de limón.

Hervir un minuto y agregarle, bien lavadas, las ciruelas (que deberán estar maduras). Dejar hervir hasta que estén bien cocidas, y servir acompañando la carne.

ESTA ME ENCANTO, PRUEBALA!

PIERNA DE CERDO SUCULENTA

Ingredientes
1 Pierna de Cerdo de 15 Libras.
1 Cucharada de Pimienta Molida.
2 Cucharadas de Tomillo.
5 Cucharadas de Ajo Molido.
1/2 Taza de Salsa de Ostras.
8 Cucharaditas de Sal.
1 Taza de Lasquitas de Aceituna.

Preparación

Hágale cortaduras a la pierna.

En un tazón mezcle el ajo, pimienta, sal, tomillo y unte sobre las cortaduras, póngale lasquitas de aceituna.

Inyecte la salsa de ostras a la pierna y úntela también por fuera.

Coloque en una bandeja con parrilla y lleve al horno a 300 grados por 8 horas volteándola cada hora y untándola con el sazón que le quedó.

Nota
Sazone la pierna una noche antes.

La puedes servir con una salsa de uvas aparte, de la cual te doy la receta:

Salsa de Uvas

2 Tazas de uvas negras peladas y sin semillas
1 Taza de consomé de pollo
1/3 Taza de vino blanco seco
1 Cucharada de mostaza dijon
2 Cucharadas de azúcar parda
½ Taza de cubitos de queso prima donna
2 Cucharadas de mantequilla
5 Cebollines picaditos
Sal y pimienta

Licue 1 taza de uvas y consomé. En la mantequilla dore los cebollines. Agréguele el vino y deje reducir totalmente. Póngale el licuado, mostaza, azúcar y deje reducir a la 1/2 . Espese con un poco de maicena. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego. Póngale el resto de las uvas, queso. Bañe con esto los pedazos de pierna que sirva.

Ingredientes
1 Pierna de Cerdo de 15 Libras.
1 Cucharada de Pimienta Molida.
2 Cucharadas de Tomillo.
5 Cucharadas de Ajo Molido.
1/2 Taza de Salsa de Ostras.
8 Cucharaditas de Sal.
1 Taza de Lasquitas de Aceituna.

Preparación

Hágale cortaduras a la pierna.

En un tazón mezcle el ajo, pimienta, sal, tomillo y unte sobre las cortaduras, póngale lasquitas de aceituna.

Inyecte la salsa de ostras a la pierna y úntela también por fuera.

Coloque en una bandeja con parrilla y lleve al horno a 300 grados por 8 horas volteándola cada hora y untándola con el sazón que le quedó.

Nota
Sazone la pierna una noche antes.

Pierna De Cerdo Al Horno

1 kg. de pierna de cerdo
una cebolla
dos dientes de ajo
pimienta molida
una cucharada de manteca
laurel
tomillo
un vaso de vino blanco
un cucharon de caldo
sal
aceite

Preparación:
se aliña la carne con los ajos machacados, la pimienta y la sal. se ata formando un rollo. se embadurna de manteca. en una cazuela de barro se pone el aceite, la cebolla cortada en cascos y, encima, la carne. se mete al horno y se da vuelta al rollo de vez en cuando, rociandolo con vino y caldo. se añaden las especias y se pincha para ver el punto. se saca del horno, se trincha pasada y se sirve con su salsa pasada y caliente.

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