Hola Freddy………….

Aqui tienes la recete de un PAVO NAVIDEÑO……Facir de hacer

(PAVO para un aproximado de 15 personas)

Ingredientes:
•Un pavo de 12 libras (con todo y menudos)
•Una libra de ciruelas pasas (sin semilla)
•Mostaza, salsa inglesa, ajo molido, margarina, sal y alcaparras al gusto
•Una taza de vino blanco
•Cuatro zanahorias cortadas en rodajas
•Seis cebollas cortadas en rodajas
•Seis chiles verdes
•Diez tomates medianos
•Cinco tazas de agua

Procedimiento:
1. Lave el pavo. Pinchelo con un tenedor; luego con una espátula o brocha unte el pavo con una mezcla de mostaza, salsa inglesa, ajo molido, margarina y sal.

2. Pongalo en la chompipera y encima coloque todos los demás ingredientes (ciruelas, alcaparras, vino, zanahorias, cebollas, chiles, tomates y el agua)

3. Meta al horno a 350° F por dos horas, dándole de vez en cuando un baño con la salsa que despida. Si no está tan blando como usted desea puede dejarlo más tiempo.

4. Cuando ya este listo saquelo del horno y saque todo lo que ha despedido para molerlo en una licuadora. Ponga a hervir de nuevo y sirva esta exquisita salsa aparte. Si lo desea puede colarla antes. Si está muy espesa puede diluirla un poco usando consomé de pollo.

¡Sirvelo con ensalada y arroz blanco… y que pases una felíz noche buena al lado de sus seres querido.

Hata pronto Luís

Pavo Relleno

Empieze con 6 horas de anticipación
Esta receta es para 12 + porciones
Ingredientes -
1 Pavo 14 libras
1 Libra carne de puerco picada
Las verduras siguientes se pican en pedacitos de un centimetro o menos…
1/2 Lib. de ejote
1/2 Lib. de para
1/2 Lib. de zanahoria
Pimienta
Sal
Ajo
Consome
Aceite
Margarina
Laurel

Preparación -
RELLENO: Con la carne de puerco y la verdura picadas en pedacitos de un centimetro o mas pequeños. Primero se frie la carne con ajo, consome y pimienta, si la carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sarten fria el ejote y la zanahoria, con aceite, luego cuando esten sancochados agregue la papa y las especies: ajo, pimienta, consome y laurel, cuando este cocido, retirelo del fuego y revuelvalo con la carne previamente frita.

PREPARE EL PAVO: lavandolo bien por dentro y por fuera, luego sequelo y pongale margarina, pimienta y sal por dentro y por fuera, luego pongale el relleno, si es necesario cosale las averturas al pavo, para evitar que el relleno se salga. Pongalo en un molde preparado con margarina, y tapelo bien con papel aluminio, pongalo al horno a 375 grados de 3 1/2 a 4 horas, no se olvidede chequearlo cuando el tiempo de sacarlo este llegando.

ACOMPAÑELO CON: Pure de papa y su ensalada favorita.

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Mas bien quiero preguntarle a Luis Adriano que tipo de chiles verdes son los que usa en su receta del pavo navideño..
Gracias

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